Louise och Curt – ni är våra hjältar!

Curt och LouiseMed stort engagemang för den ekologiska odlingen och sann kärlek till djuren driver Louise Mörner och Curt Rehnström Davidsta gård i Sörmland. Gården ligger vackert belägen i ett böljande landskap ovanför Storsjön i Gnesta. Ägorna har funnits i släkten sedan 1920-talet då Curts farfar drev gården och erbjuder åkermark, ängsbeten och skog.

På gården finns ca 300 nötdjur av raserna Simmental och Aberdeen Angus. En skock får av lantrasen Finull bor också på gården och både ekologiskt lammkött och vackra fällar går att köpa av Louise. Tidigare var de en av pionjärerna på ekologiska utegrisar och fick ta emot studiebesök från hela Sverige.

Just nu är man mitt uppe i skörden på Davidsta gård. Med 500 ha åkermark blir det bråda dagar. I sommar har de odlat vete, råg och havre.

Davidsta gård och Saltå Kvarn har samarbetat i många år och Curt och Louise var med och utvecklade vår verktygslåda för en bättre planet. De gör många insatser för miljön på sin gård och har en vid och långsiktigt syn på lantbruket och ekosystemet. Biologisk mångfald är något som de månar om genom att bland annat skugga vattendrag och göra fina övergångar mellan åker och skog där många olika växter kan frodas.

Tack för er kärlek och ert engagemang Curt och Louise, ni är våra hjältar!

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar

Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.

Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

Holger – du är vår hjälte!

Vi är mycket stolta över de spannmålsodlare, som vi varje år skriver kontrakt med och som levererar direkt till vår kvarn! En av dessa bönder är Holger van der Woude. Han är även den bonde som har flest poäng i vår verktygslåda bland annat för sin våtmark och fosfosfälla. Holger – du är vår hjälte!

Holger van der Woude

Holger flyttade hit från Holland i slutet av 90-talet. Under sin lantbruksutbildning på Warmonderhof i Holland gjorde Holger praktik på Skäve gård i Järna och blev kvar här. Efter några år tog han över arrendet för Skäve gård och har nu drivit den i snart 15 år. 2011 tog Holger även över arrendet för Yttereneby gård som är en av Sveriges första biodynamiska gårdar. Här bygger han just nu en ny ladugård som kommer att stå klar i höst med plats för 110 kor. Holger är helt självförsörjande på foder till sina mjölkkor som är så fina med sina horn kvar, en ovanlig syn i Sverige idag.

Totalt brukar Holger 500 hektar mark och i år kommer han skörda havre, vete och råg. Och snart kommer den första leveransen till vår kvarn på Saltå!

Holger är den av våra spanmålsbönder som har flest poäng i vår verktygslåda!

Sina välförtjänta höga poäng har han bland annat fått för att han har en våtmark och en fosforfälla på gården. Verktygslådan går ut på att, utöver de ekologiska kraven, säkra fler viktiga ekosystemtjänster. Till sin hjälp har de ekologiska odlarna en verktygslåda där man kan välja vad man vill satsa extra på av ett stort antal åtgärder inom främst tre fokusområden: Klimateffekt, fosfor- och kvävekretslopp samt biologisk mångfald. Läs mer om vår verktygslåda här: Världens coolaste inköpskriterier för spannmål?

Tack Holger –  du är en hjälte!

Vill du följa Holger och hans liv som bonde kan du följa honom på Instagram under namnet @skave_Yttereneby_Lantbruk

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar

Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.

Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

 

Niklas Nyström – du är vår hjälte!

Niklas

För drygt 10 år sedan var Niklas med sin sons klass på ett studiebesök hos en biodlare. Niklas, som då arbetade som it-tekniker föll pladask! Han var bara tvungen att ha en bikupa hemma i trädgården. En bikupa blev snabbt 4-5 stycken och idag han ett 100-tal bikupor i trakterna kring Järna och har fullt upp som egen biodlare i sitt företag Lugnets bigårdar.

Niklas har en stor fascination för binas liv i kupan. Han berättar gärna om bidrottningen, drönarna och arbetsbinas olika roller i bisamhället. Att han blir stucken upp till 50 gånger per år avskräcker honom inte.

För Niklas var det självklart att hans biodling skulle vara ekologisk. Han låter också bina i viss mån tillverka sitt eget vax och han håller inte på med drottningodling, det får bina sköta själva. Han slungar sin honung hemma i ett litet hus på tomten och är noga med att honungen inte får värmas upp.

Vi på Saltå Kvarn är glada för att vi får köpa Niklas honung. Hans kärlek och entusiasm för bina och deras liv smittar lätt av sig. Niklas – du är vår hjälte!

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar
Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

Tin-Tin – du är vår hjälte!

Tin-Tin Jersild du är vår hjälte denna sommarvecka. Tin-Tin är chef för Rosendals trädgård på Djurgården i Stockholm sedan ett par år. I 30 år har Rosendal drivit en biodynamisk handelsträdgård med ett populärt kafé, restaurang och bageri. Att ta över som chef för Rosendal är ingen lätt uppgift. Många av företrädarnas starka åsikter och viljor vilar säkert fortfarande över platsen. Alldeles särskilt gäller det Rosendals välkända grundare och initiativtagare Lasse Krantz. Men med Tin-Tin tar även en ny generation trädgårdsmästare över. Bland annat har kopplingen mellan odlingarna och restaurangen blivit mer tydlig. Det syns kanske bäst i matmanifestationen Stockholms Byfest. Då kommer kockar från de bästa restaurangerna i Stockholm under en dag till Rosendal och lagar en fantastisk måltid av det som odlas. Årets Byfest (2014) äger rum den 31 augusti.

Tin Tin– Jag älskar att se saker växa och blomstra – oavsett om det gäller människor, växter eller affärer. På Rosendals Trädgård har jag hittat hem. Här delar vi övertygelsen om att det går att leva njutningsfullt och samtidigt hållbart. Vi vill alla skapa en bättre framtid för både oss och kommande generationer, säger Tin-Tin.

Det synsättet gör Tin-Tin till vår hjälte. Men det som vi gillar särskilt mycket med Tin-Tin är att hon gör det hon verkligen vill. Hon hade flera toppjobb inom reklamvärlden och senast på HM, men hon hoppade av den karriären och utbildade sig till trädgårdsmästare på Skillebyholm i Järna. Det gör även Tin-Tin till förebild för många som kanske känner att jobbet inte ger tillräcklig tillfredsställelse. /Johan

facebook hjältar-jubileum Saltås hjältar Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon. Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar  

Frida och Martin – ni är våra hjältar!

Att bruka jorden och att få saker att växa är något man lär sig genom hårt arbete. Att sedan göra detta i vördnadsfullt samförstånd med naturen är en konst! En tomat som har fått växa tills den är helt mogen smakar som en tomat ska göra. Det är just detta som gör att så många älskar grönsakerna från Martin och Frida på Skilleby Trädgård. För det smakar så mycket bättre! frida martin skillebySkilleby Trädgård bedrivs biodynamisk trädgårdsodling med ett brett sortiment. Produkterna säljs till kunder i närområdet, till restauranger i Järna och i Stockholm. På grund av den tydliga säsongsvariationer i Sverige, är växtsäsongen kort och mycket intensiv. För Martin och Frida är det viktigt att låta det ta sin tid och fokus är att arbeta med naturen.  När tiden är inne för de första grönsaker att växa, finns det en hel del arbete att göra, och det pågår till de sista grönsaker skördas.  Att odla handlar om timing och det gäller att vänta med att skörda tills det är rätt och grönsakerna är mogna fast ivriga kockar står och trampar.  Att lära sig att äta det som är i säsong är viktigt för att få det som just då smakar som bäst. Har man smakat deras tomater, vill man inte äta annat! Just nu skördas sallad, gurka, tomater i olika former färger och smaker, mangold, svartkål, lök och örter. Och snart kommer zucchini och rödbetor.  Nu kan man även köpa deras grönsaker i vår butik i Järna:) Tack Martin och Frida, ni är våra hjältar! facebook hjältar-jubileum Saltås hjältar Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon. Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar  

Johan och Pia – ni är våra hjältar!

Vi brukar säga att vi vill att våra bönders, våra mjölnares och våra bagares ansträngningar ska förnimmas i munnen. Så att du ska kunna känna smaken av det naturen ger, och inget annat. Någon som tar detta till en högre nivå är Pia och Johan på Järna Kafé i Kulturhuset i Ytterjärna.
Pia och Johan har en helt unik känsla för råvaror och smaker och jobbar endast med det som finns i säsong och närproducerat. Vi har förmånen att äta deras mat och det är en njutning att få följa årstiderna genom deras matlagning. Tack – ni är våra hjältar!

pia och johan

Såhär beskriver Pia och Johan sin verksamhet på deras hemsida, och jag tycker att den säger allt! : ”Hur smakar Järna i januari, jämfört med augusti? Många gånger samma råvara men utifrån helt andra förutsättningar. Allting tar sin början i april (om vädret tillåter) och varje gröda har sin tid. Ett exempel är en av de första grönsaker som kommer på våren, den färska vitlöken. Den skördas intensivt under 3-4 veckor, vi serverar den dagligen och förädlar den inför vintern. Om vi inte är på hugget under den korta period grödorna är mogna får vi helt enkelt vänta till nästa år. Så tänker vi under hela odlingssäsongen, vilket gör det möjligt att servera det förädlat under våra kalla månader. Detta kräver en bra dialog med odlarna och man har en förståelse för vilken roll vädret har på odlingen. Att följa säsongen med urvalet av grönsaker ger tillförsikt och respekt för råvaran. Det blir en livsstil.

Järna Kafé längtar vi efter surkålen när den är straxt klar på hösten , njuter av vårt eget skafferi under vinterhalvåret och när sedan vårens första gröna skott kommer tar vi emot dem med öppen famn! Vi väljer småskaligt jordbruk, som vi vet ger möjlighet till mångfald , ett bra kretslopp och således en positiv påverkan för miljön!” Tack Pia och Johan för er mat, er passion och ert bidrag till en hållbar matkultur!

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar
Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

 

Karin – du är vår hjälte!

Karin Huber är vår begåvade formgivare som har lyckats med konststycket att förädla vårt grafiska uttryck och ändå bevara mycket av de värden som fanns där innan. Hennes bidrag till vår utveckling är ovärderlig. Karin- du är vår hjälte!

 

Karin HuberDet finns olika typer av människor och vi behövs allihopa, och just mötet mellan är det som gör allt så spännande. Ett möte som bidragit till Saltås framgång är mötet med Karin Huber! Sedan sin examen från Berghs School of Communication 1993 har Karin varit delaktig i många spännande uppdrag. Hon har bland annat gjort alla bokomslag i Harry Potter-serien och arbetat med formgivningsuppdrag för IKEA. Karin har sedan 2002 gjort designen till våra förpackningar och vår grafiska profil. Det är Karin som vi kan tacka för att vi alla får njuta av att våra goda produkter även får en snygg utsida.

Karin har en unik förmåga att förvandla en idé och formge den till något vackert. Hon har varit noga med att förvalta det arv som fanns på Saltå Kvarn i form av logga och de gamla förpackningarna, men har skapat sitt eget utryck i detta.  Tack Karin för att du gör allt så fint!
Läs vår VD Johans blogginlägg om Karin här: Karin vår begåvade formgivare!

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar
Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar