Saltå Kvarn-bloggen

Den hårda specialiseringen är ett systemfel i det konventionella jordbruket. Bonden har tvingast välja mellan att bli spannmålsodlare, kött eller mjölkproducent. Det har fått till följd att vissa landsändar har fått en ensartad brukningsform, exempelvis dominans av mjölkproduktion i Halland och istället dominans av spannmålsodling i Mälardalen. I Halland uppstår ett överskott av näringsämnen från djuren som riskerar att hamna i havet. I Mälardalen uppstår ett underskott som måste kompenseras med import av industriellt framställt lättlösligt handelsgödsel. Det är dessa näringsämnen från handelsgödsel som till slut tar kål på Östersjön.

Saltå Kvarn har som ambition att vara en positiv kraft när det gäller att rädda Östersjön. Därför köper vi all vår spannmål från s k ekologiska kretsloppsgårdar. Det är gårdar som både har spannmålsproduktion och animalisk produktion (kött eller mjölk). Här fungerar gården som ett eget kretslopp och forskning visar att de läcker upp till 70 procent mindre jämfört med ett konventionellt jordbruk. När det gäller att certifiera dessa gårdar av en tredje part så finns endast Demetermärket (biodynamisk jordbruk) att förlita sig till för oss som producent.

Hittills har det funnits en skatt på kväve i handelsgödsel eftersom regering och riksdag har insett problemet med det lättlösliga kvävet i handelsgödsel. Nu har regeringen lovat bönderna att ta bort kväveskatten på handelsgödsel. Det är ett obegripligt steg nu när hoten mot Östersjön ökar för varje dag i takt med att våra konventionella jordbruksmetoder vinner insteg på andra sida Östersjön. Många protesterar nu mot detta förvirrade ställningstagande av regeringen.

Exemempelvis ser Miljöpartiets språkrör Maria Wetterstrand inga förmildrande omständigheter utan kallar beskedet från jordbruksminister Eskil Erlandsson för ett ”stort steg i fel riktning”.
 Hon menar att en borttagen skatt på handelsgödsel gynnar dem som slösar mest och missgynnar dem som tar ett större miljöansvar.
- Att skatten slopas missgynnar också ekolantbruket. Nu när vi är allt fler som inser att vi ska ta ett miljöansvar är det helt fel signal att minska miljöstyrningen av jordbruket genom att ta bort skatten på handelsgödsel, säger Maria Wetterstrand i en kommentar.

Vi kan bara hålla med Maria. /johan

Ica startar en ny kunskapsbank om matens innehåll. Med hjälp av ica.se eller en vanlig mobiltelefon kan kunderna söka information om tillsatser och E-nummer.Kundernas krav på livsmedlen ökar hela tiden och tillsatser har under senare tid varit en mycket omdebatterad fråga, skriver Fri Köpenskap.

– Vi ser ett behov av mer information till konsumenterna om tillsatser och produktkvalitet. Med den nya tjänsten gör vi den här kunskapen mycket lättillgänglig. Vi har strävat efter att göra informationen enkel och lätt att förstå, säger Lena Sparring, chef för produktkvalitet på ICA Sverige.

Allt verkar mycket lovvärt. Men när man läser under de olika rubrikerna inser man att denna tjänst bara är till för att sjunga tillsatsernas lovsång. Något annat kanske inte var att vänta. /johan

En ny saluhall på nätet, Svenska Matvaror.se, ska göra det lättare att hitta småskaliga matproducenter och få maten levererad hem till bostaden, skriver ATL.nu.

- I dag är det unikt att kunna handla direkt av den som gör maten. Det ska vi ändra på med Svenska Matvaror.se, säger Tobias Vahlne, vd på Svenskt Matforum, som ligger bakom saluhallen.
Han menar att matens innehåll och tillverkningsmetod har präglat debatten den senaste tiden och konsumenterna ställer allt högre krav.

- Handlar du direkt av producenten vet du vad du får. Närmare än så kan det inte bli, säger Tobias Vahlne.


På Svenska Matvaror.se finns inga mellanhänder. Producenten har hela makten över sin försäljning och bestämmer själv vad kunden ska betala, precis som i den egna gårdsbutiken.

Det verkar som man kommit igång främst med kött och mejeri i övrigt var det ännu ganska tomt på de virtuella hyllorna. Men det är ett mycket lovvärt initiativ som vi önskar ett stort lycka till. /johan

Vete, bild från Wikipedia

Så här års är vi väldigt spända på hur det ska gå med skörden för våra bönder. Förra året såg allt väldigt bra ut fram till början på augusti, men då kom regnen och förstörde kvaliteten på spannmålen. När det väl gick och skörda var det inte längre möjligt att baka bröd på mjölet. Det har gjort att vi har fått importera en del spannmål med bra kvalitet i år.
New Scientist skriver om kopplingen mellan klimatförändringarna och kvalitet på spannmål. Man skulle kunna tro att mer koldioxid i luften kan vara bra för växterna – koldioxid är trots allt växternas basmat. Men nu visar många undersökningar att kvaliteten påverkas negativt, bland annat får vete sämre proteininnehåll när det odlas i förhöjda koldioxidhalter som motsvarar framtida naturliga nivåer. Inte nog med det dock, forskarna har också funnit att järninnehållet minskar med 8 procent medan bly ökar med 14 procent. Båda dessa förändringar är dåliga för människans hälsa. Minskningen i järninnehåll är särskilt allvarlig eftersom hälften av alla människor har underskott på järn.

Allt är väl bara ytterligare ett belägg för att växthuseffekten kommer att drabba oss på väldigt många sätt – ibland förutsedda, ibland inte. /johan

Kul! Återigen är vi nominerade till ett pris.
Denna gång är det i kategorin ”Årets Ekologiska pris” på Dagligvarugalan den 1 september, som årligen arrangeras av Fri Köpenskap.
Nominerade i denna kategori är Sju Gårdar, Saltå Kvarn och Axfoods ekologiska satsning.

Nomineringarna lyder så här:
Sju Gårdar
Sju Gårdar förenar ekologisk framställning av livsmedel med närproduktion. Visionen är att leverera en produkt som framställs både klimatsmart och med hänsyn till naturens kretslopp. Genom att flera aktörer samverkar skapar Sju Gårdar ett bättre utgångsläge på marknaden och inspirerar andra producenter till samverkan.

Saltå Kvarn
Saltå Kvarn är en pionjär inom ekologi. Företaget har funnit sedan 1964 med en allt synligare position både i butikshyllan och på marknaden. Såväl kundkretsen som sortimentet har breddats genom åren. Saltå Kvarn visar att det går att förena en stark vision om både ekologiskt och biodynamisk odling med lönsamhet.

 Axfoods Ekologiska satsning
Axfood har tagit ett oväntat grepp för att utveckla det ekologiska utbudet och göra det tillgängligt för en bred kundkrets, genom att utöka sortimentet med ett eget varumärke för ekologiska varor och saluföra detta inom ett butikskoncept med inriktning på lågpris.

Du hittar alla kategorier och mer information här.

Lena E

Se så underbara kassar Maj  i Henån sytt av våra påsar!
Maj fick nya påsar av oss, såna utan prislappar på

Lena E