Tomas Holm i Saltå Kvarn Smakråd har tipsat om det här härliga kycklingreceptet. Han förbereder hela grytan kvällen innan och ställer in den i kylskåpet. På morgonen programmerar han sin ugn så att kycklingen ska vara klar när han kommer hem med barnen från skolan. Smart! Välj gärna en ekologisk kyckling. Den smakar så fint i sig så att nästan inga kryddor behövs.
Tomas kyckling 4 portioner
| Morötter | 3 st |
| Purjolök | ½ |
| Squash | ½ |
| Paprika | 1 st |
| Chilifrukt | 1 st |
| Kyckling, hel | 1 st |
| Fruktkick | 200 ml |
| Salt och peppar |
Lägg lergrytan i blöt i 30 minuter, om den inte är ny, då ska den blötläggas längre tid. Skala morötterna och skär dem och de andra grönsakerna i bitar, skiva chilifrukten. Ta upp lergrytan från vattnet. Lägg i kycklingen och fördela grönsakerna runt om i grytan. Salta och peppra ordentligt och strö över chilin. Häll över Fruktkicken och lägg på locket. Så här långt kan grytan förberedas dagen innan om man vill.
Ställ in lergrytan i kall ugn med locket på. Sätt ugnen på 225 grader och låt grytan med kycklingen stå i 1,5 timme eller tills kycklingen är genomstekt. Kontrollera genom att sticka på det tjockaste stället, köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.
Servera med ett gott fullkornsris och en grönsallad.
Jennifer
