Kategoriarkiv: Världen

Hos Zakire och Mehmet i Turkiet

Hej!

Förra veckan reste vi runt i Turkiet för att besöka våra odlare. Bland annat var vi i provinsen Düzce vid Svartahavskusten. Düzce är centrum för hasselnötsodling i Turkiet och var man än ser så finns där hasselbuskar.
Vi bodde i Akçakoca, en vacker liten stad som ligger ca 20 mil öster om Istanbul.

I en liten by strax utanför Akçakoca bor Zakire och Mehmet. De odlar hasselnötter på 4 hektar vilket ger en skörd på ca 10 ton per år. Deras odling är biodynamisk och Mehmet berättar stolt att han alltid får bra och jämna skördar medan de ”som odlar vanligt” får stora skördar vissa år men dåliga skördar andra år. Och så är nötterna godare och håller högre kvalitet. Många av buskarna är 80 år gamla och man pysslar om varenda buske. Allt arbete sker för hand. Ansning, beskärning och rensning. När det är dags för skörd så skakar man ner nötterna från buskarna och då faller alla mogna nötter ner. Efter några dagar skakar man igen och så faller resten ner. När alla nötter samlats upp, skickas de vidare till ett renseri. Under augusti kommer extra folk till byarna för att hjälpa till med skörden av nötterna.

                                          

Vår partner i Turkiet står till tjänst om det uppstår frågor eller problem.  Expert på hasselnötter är Ferro som är agronom och som också utbildar bönderna i ekologisk och biodynamisk odling.
”Om det blir problem ringer vi bara till Ferro. Han ställer alltid upp”, säger Mehmet. ”Ett år fick vi en massa larver på buskarna som hotade att äta upp skörden. Ferro gav recept på en örtblandning vi skulle låta dra i vatten och sedan spruta på buskarna. Det var bland annat nässla, vitlök och kål i blandningen. Den luktade riktigt illa men larverna försvann. Zakire ville inte ha mig i sovrummet på en månad”, skrattar han och rodnar.

 

 

 

Här och där mellan buskarna så odlar man majs, bönor, tomater och lite annat till husbehov. På så vis hänger de med i skötseln av hasselbuskarna och så får man biodynamiska grönsaker på köpet.
Zakire passar på att plocka lite bönor och nötter när vi ändå är ute i odlingarna.

Man har inte villaträdgårdar som vi har utan alla ytor utnyttjas till att odla grönsaker och frukt. Här i Düzce är trädgårdarna framför husen fulla med hasselnötter och kanske lite majs. Men hos Mehmet och Zakire finns härliga grönsaksland och massor med fruktträd. Valnötsträd, persikor, äpplen, päron och massor med blommor. Zakire är född här i den lilla byn som hon älskar och hon vill aldrig flytta därifrån. Man kan se att de är lyckliga. Både med det liv de lever och med varandra.

Till sist en bild på den vackra utsikten över hasselnötsodlingarna från deras hus.

Lena E

Ekologiskt ger bättre skördar i Turkiet

Vi är några från Saltå som varit på en fantastiskt fin rundresa i Turkiet. Saltås fikon, aprikoser och russin kommer från Turkiet, som är ett av världens viktigaste producentländer för dessa produkter. Exempelvis kommer 85 procent av världens aprikoser från Malatya i östra Turkiet som vi också besökte. Dessutom reste vi till Svartahavskusten för att titta på odlingen av hasselnötter (som vi kommer att relansera så snart som möjligt) och till den fina staden Izmir som är huvudort för handeln med fikon. Vår samarbetspart i Turkiet – som på många sätt delar våra värderingar – hade arrangerat resan. Vi lärde oss mycket.

En intressant insikt vi fick under resan är att argumenten för att odla ekologiskt är lite annorlunda jämfört med Sverige. Det viktigaste argumenten för att odla ekologiskt i Turkiet är att det ger bättre skördar – högre kvalitet samt långsiktigt jämnare och högre skördar. Det andra argumentet handlar om bondens egen hälsa. Miljöargumenten hade lite mindre betydelse. Denna uppfattningen delades av alla vi träffade – bönder såväl som agronomer.

Ännu lite roligare är att alla var lika överens om att biodynamiskt odlade aprikoser, fikon, hasselnötter och russin hade helt överlägsen kvalitet – även jämfört med ekologiska produkter. Bonden som odlade biodynamiska fikon vägrade själv att äta något annat. Kanske är det så att den positiva impuls som kommer från biodynamiska åtgärder bäst kommer till sin rätt på träd och växter som lever i många år. Det stärkte i alla fall oss i vår ambition att helt gå över till biodynamiskt även för dessa produkter.      

 

 

 

 

 

Avslutningsvis kan jag inte låta bli att visa en bild på tre fina Saltåmedarbetare på moskébesök i Istanbul, från vänster: Lena vår kommunikatör (även min bloggpolare), Lisa som är inköpschef och Åsa som är kvalitetsansvarig.

 

 

Matkultur i Frankrike

Vi har varit i Sauve, en medeltida by vid porten till Cevennerna i Frankrike. Alla dessa franska byar får ju Visby och andra svenska stoltheter att framstå som väldigt triviala. Och förstås blir vi – som så många andra – helt betagna i fransmännens förhållningssätt till mat. I denna lilla by med 1600 invånare hittade vi en restaurang som slår det flesta av våra stjärnkrogar. Maten är utsökt och den serveras utan alla stora åthävor och helt chosefritt, men ändå väldigt kärleksfullt. Inte nog med det, i byn finns dessutom två slaktare och några bagerier. Visst finns det ALDI, LIDL och andra lågpriskedjor i Frankrike. (Det som är riktmärken för svensk dagligvaruhandel.) Men den stora skillnaden är just existensen av en matfackhandel, något som vi ju helt saknar i Sverige. Om Sauve skulle stå modell för Sverige så skulle vi ha över 10 000 slakterier och lika många bagerier i Sverige.  Tänk när någon svensk kedja av matbutiker istället gör denna fackhandel – där man älskar mat och kan sina råvaror – som förebild för sin egen utveckling….

/johan ununger

Är det omoraliskt med ekologiskt?

Jag var och höll ett föredrag om biodynamiskt jordbruk för en s k jordägarförening för några veckor sedan. Efter föredraget kommer en av de yngre adelsmännen fram och uttrycker en genuin misstänksamhet mot ekologisk odling. Han tycker det är omoraliskt eftersom man får lägre skördar och världen svälter ju!? Det här är en koppling som har förekommit i media sista tiden. Och dessbättre är denna förenkling i princip helt felaktig. Fördjupning i ämnet finns hos Ekologiska Lantbrukarna.

Men den unga adelsmannens oro fick mig att tänka efter lite. Varför är min egen bild av ekologiskt jordbruk så ljus och positiv?  En viktig erfarenhet kommer från början av 80-talet då jag hade förmånen att få vara med i ett samarbetsprojekt mellan en agronom i Brasilien och några miljöaktiva kompisar i Bålsta. 

 

Agronomen heter Maria José Guazelli (inte den glada damen på bilden) och hon hade startat en liten ekologisk kursgård för småbrukare i Rio Grande do Sul som ligger i södra Brasilien.  Första gången jag kom dit reste jag med två brasilianska kvinnor – en tandläkare och en barnmorska. Det berodde på att man upptäckt en sjukligt hög frekvens av cancer i munregionen hos småbrukarna och dessvärre var frekvensen missbildade barn i dessa familjer även den avvikande hög. Orsaken var utom alla tvivel den stora användningen av (tyskproducerade) jordbruksgifter. Många otäcka bilder finns från denna resa. Vid våra besök hos småbrukarna vad de ofta blyga och tittade på sina fötter när de talade med oss. De var dessutom helt i händer på uppköpare för att bli av med de odlat – ofta bara en gröda. Priset sattes av uppköparen om han ens behagade dyka upp. 

 


Åren gick och till Maria Joses kursgård kom allt fler och lärde sig att odla ekologiskt. Man insåg behovet av att odla fler grödor. Men behovet av dyra insatsmedel försvann. Och gifterna hotade inte mer. Man gick samman i kooperativ som köpte in en lastbil med vilken man kunde ta sina produkter till marknaden i Porto Alegre (en miljonstad med välavlönad medelklass). Här sålde man sina produkter på den ekologiska delen av marknaden; mötte kunderna direkt och fick bra betalt. När jag kom tillbaka igen mötte jag bönder som tittade mig i ögonen som hade en god ekonomi som gett dem möjlighet bygga upp små industrier där de kunde förädla sina produkter. I princip har Maria Joses kursgård kommit att förändra hela regionen. Det är vad ekologisk odling betyder för mig – ett verktyg för självtillit och ett rikt liv. Hur kan det vara omoraliskt?   

/johan ununger (bilderna från Framtidsjorden, tack för det)