Etikettarkiv: julgodis

Sesamknäck

Söt, seg och skönt knastrig blir den här goda knäcken med rostat sesamfrö!

Knäck i gran liten 10x15

Sesamfrö, oskalat

1 dl

Sirap

1 dl

Vispgrädde

2 dl

Socker

2 dl

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de får lite färg och börjar lukta gott.

Koka sirap, grädde och socker i en kastrull tills knäcksmeten når en temperatur av 124 grader. Blanda ner sesamfröna i smeten och häll upp den i små knäckformar. Låt svalna och förvara sedan torrt och svalt.

/Jennifer

 

Julgodis till helgen!

Idag är det Lucia och på söndag tredje advent. Precis som barnen längtar jag till julen och vill att tiden ska gå fort. Samtidigt önskar jag att den inte gjorde det så att jag ska hinna med allt på jobbet, alla julklappar och all julmat jag vill laga till. Jag har samlat några tips här på julgodis som jag funderar på att göra i helgen tillsammans med familjen.

Nougat 10x15 liten

Lite läskigt med det varma sockret och allt vispande men resultatet är ju så väl värd mödan när man gör fransk nougat.

Pepparkaka liten 10x15

Mjuk pepparkaka  luktar så gott i hela köket när den gräddas!

Panaforte

Godis som trots all choklad och socker ändå känns lite hälsosamt med alla fina nötter är den italienska jultårtan Panforte som jag skär upp i mindre bitar till julgodis.

Quinoapuffar i choklad 10x15 liten

Quinoapuffar i choklad  är så lätta att göra och så goda med den mörka chokladen!

Glögg3

Glögg värmer så gott när man har varit ute och det är roligt att man kan göra den själv tycker jag!

Och för dig som på allvar funderar på att börja baka i helgen kan jag varmt rekommendera Manfreds surdegsworkshop del ett och två =)

Trevlig helg!

/Jennifer

Fransk nougat

För att göra den här underbara nougaten krävs det att man har en termometer och en våg. Den kan tyckas lite krånglig att göra men är man bara noggrann så går det bra. Och den är väl värd besväret! Men akta fingrarna, varmt socker är riktigt obehagligt att bränna sig på.

Glykos kan köpas på apotek.

Nougat 10x15 liten

Strösocker 50 g
Äggvita 220 g (ca 6 ägg)
   
Honung 350 g
Strösocker 1000 g
Glykos 350 g
   
Fikon 200 g
Pumpakärnor 200 g
Hasselnötter, rostade 200 g
Solroskärnor 100 g
Florsocker  

Vispa 50 g socker och äggvitan till en fast maräng. Du ska kunna vända på bunken utan att den rinner ut. Använd en bunke som tål värme och vispa gärna i en matberedare.

Värm sedan honung, 1000 g socker och glykos i en kastrull.  När sockerlagen når 117 grader hälls den i en tunn stråle ner i marängen som vispas under tiden. Vispa på tills nougaten svalnat något och blivit vit och glansig (ca 10 minuter). Du kan känna på bunken när den börjar bli kall.

Hacka fikon, pumpakärnor, nötter och solrosfrön grovt och blanda ner dem i nougaten. Pudra en form med florsocker och häll ut nougaten i formen. Skär den i bitar när den fortfarande är lite varm och inte har stelnat helt.

/Jennifer

Panforte – Italiensk julkaka

Panforte är en italiensk julkaka med choklad, honung, kanel och nötter. I Italien serveras den ofta som en tårta med florsocker på men jag brukar skära min i munsbitar och bjuda som julgodis. Den är oemotståndlig, jag lovar!

Panaforte

Panforte

Hasselnötter 100 g
Valnötter 100 g
Sötmandel 100 g
Kanel ¾ tsk
Vetemjöl 1 dl
Honung 1,5 dl (175 g)
Strösocker 2,25 dl
Mörk choklad, minst 70 % kakao 150 g

Smörj en ugnsfast form (ca 18×20 cm) och lägg ett bakplåtspapper i botten. Blanda sedan alla nötter och mandlar med mjöl och kanel i en bunke. Smält honung och socker i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar. Ta bort kastrullen från värmen när sockret har löst sig och blanda i chokladen, rör runt tills chokladen har smält. Blanda snabbt ner chokladsmeten i nötterna och rör om ordentligt. Häll choklad- och nötmassan i ugnsformen och grädda mitt i ugnen i 150 grader ca 30 minuter eller tills det småbubblar i hela kakan. Ta ut formen och låt kakan svalna lite. Skär den sedan i mindre bitar.

Det går också fint att ha torkad frukt i kakan och att variera med andra sorters nötter, allt efter tycke och smak.

Jennifer

Julgott med frukt och nötter

FRUKT- OCH NÖTBOLLAR  ca 20 st

Gott och juligt godis som är superenkelt att göra.

 

Blandade nötter
(t ex cashewnötter,
hasselnötter och
valnötter
200 g
Torkade aprikoser 250 g
Kakao 1,5 msk
Kokosflingor 100 g

Blötlägg nötterna och den torkade frukten i en timme.
Häll bort vattnet och mixa nötterna och aprikoserna tillsammans med kakaon till en smet.
Rulla smeten till bollar och rulla dem i kokos.
Förvaras i kylskåp.

Om du använder våra produkter så har vi världens godaste aprikoser som du kan läsa mer om här.
Nötterna går inte av för hackor de heller. Läs mer om dem och de fina människorna som odlar dem här. Kokosen är också supergod och så är den oblekt.

Lena E