Manfreds workshop på YouTube

I onsdags hade vår bagarmästare Manfred Enoksson en mycket välbesökt workshop om surdegsbakning och julbak i vår butik på Södermalm. Det är roligt att titta på Manfred när han pratar om vildjäst, bakkemi, mikroorganismer, jästsvampar, temperaturer och hans mantra om att låta alla sinnen vara med när man bakar med surdeg; att titta, lukta, känna, smaka och lyssna. Surdegsbakandet är för många av oss en gåta men Manfred kan reda ut begreppen och ge oss amatörbagare stärkt självkänsla och mer mod i vårt experimenterande efter det perfekta brödet.

Se del ett av två av surdegsworkshopen här!

Manfred salongen

/Jennifer

1 tanke på “Manfreds workshop på YouTube

  1. brevfranbageriet

    Kul att ni lägger ut Manfreds workshop! Jag går och väntar på att kursdatum för vårkurser med Manfred ska publiceras. Hälsningar Anna

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s