Våra russin från Turkiet

Saltå Kvarns ljusa sultanrussin är de godaste russinen jag vet! Min kollega Mårten som jobbar med inköp här på Saltå Kvarn har flera gånger haft förmånen att få resa till västra Turkiet där våra russin odlas. Och se vilka underbara bilder han just plockade fram från sin senaste resa dit!

klase

Vitis vinifera kallas vinrankan på latin. Sultandruvan skördas i juli – augusti.

Mehmet

Mr Mehmet Ali är en av dem som sköter om odlingarna. Han har arbetat med vindruvsodling i över 30 år.

tork1

När druvorna är skördade läggs de ut på stora dukar för att torka i solen. Här ligger de i 5 till 10 dagar.tork 2

Det är viktigt att klasarna läggs på rätt sätt på duken, med stjälken uppåt.

tork 3

De här druvorna har nästan torkat klart och börjar nu verkligen se ut som russin.

dela

Russinen får lite hjälp på traven att ramla av från sina klasar.

hem

När russinen till slut har torkat helt i solen plockas de in och tvättas, rensas och sorteras. De får en liten dusch av solrosolja (0,3 %) för att de inte ska försockras och klumpa ihop sig och packas sedan i förpackningar.

russin 42 g

/Jennifer

3 tankar på “Våra russin från Turkiet

  1. rickardcarlsson

    Hej,

    Bara nyfiken och har tre frågor, odlade Mr Mehmet Ali Biodynamiskt innan saltå kom dit? Preparaten kommer dom från Sverige eller Turkiet?? När man torkar frukten är det mycket insekter då och om de e de hur skyddar man sig mot dem?

    Jättegoda Russin för övrigt! 5 av 5

    // Rickard

    Svara
    1. Åsa Lindeblad

      Hej!

      Den odling som finns på fotot är en ekologisk odling, inte biodynamisk. I Turkiet finns en lång tradition av biodynamisk odling. Det fanns biodynamisk odling i Turkiet innan Saltå Kvarn började importera russin.

      Soltorkade produkter torkas i solen på en presenning, som bilden visar. Visst ser man insekter bland russinen, men de är få. När russinen torkats, tas de in i produktionen där de tvättas och rensas innan de paketeras.

      Med vänliga hälsningar
      Åsa Lindeblad, Saltå Kvarn

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s