Kategoriarkiv: Jul

Med glädje och kärlek i juletid

IMG_9483.jpgTänk att vi har julen att se fram emot när dagarna är som allra mörkast. Ljusen, dofterna, smakerna och familjen som värmer oss i vinterkylan. Låt julen få bli en tid för frid och avkoppling. Välj ut vad du ska bidra med till julbordet med omsorg och låt kärleken och glädjen vara med dig i köket!

IMG_9556.jpgSom små köttbullar ser de ut, men de här är faktiskt gjorda på sötmandel och helt vegetariska. Bullarna kokas först i buljong innan de steks gyllene i rikligt med smör. Se recept här.

Grönkålspaj.JPGEn härlig grönkålspaj med vita bönor och fetaost. Bakad som en smulpaj med ett täcke av quinoamjöl, parmesanost och pinjenötter. Kan det bli bättre? Se recept här.

010.JPGVårt italienska arborioris är toppen att koka risgrynsgröt på. Det är ju ett risottoris, så det innehåller mycket stärkelse vilket gör det riktigt klibbigt. Testa att koka din risgrynsgröt som en risotto, koka först enligt receptet med vatten, smör och salt. Tillsätt sedan mjölken under omrörning och låt den koka in. Fyll på med mer mjölk eftersom. Det tar en evig tid, det ska erkännas, men gott blir det! Se recept här.

IMG_9535.jpgFår du sedan gröt över är det väldigt gott att göra ris á la Malta. Egentligen är det inte svårare än att röra ner vispad grädde, florsocker och vaniljsocker i den kalla gröten. Det blir en underbar efterrätt! Se recept här.

IMG_9606Testa att göra din pepparkaksdeg på rismjöl och bovetemjöl i år!  Se recept här.

IMG_9500En saffransdoftande kaka med glasyr och torkad frukt gör sig fint på efterrättsbordet. Se recept här. För mer inspiration till julmat och julgodis, kolla in vår hemsida: Gott i juletid.

Vinnare av #saltåpepparkakshus 2015

Tack alla ni som bidragit med era vackra och kreativa pepparkakshus! Det är alltid svårt att välja men i år är det dessa 5 som vinner. Själv blir jag inspirerad att bygga ett hus till, för visst hinner man det innan julafton. Kanske inte staden, men det lilla kan man baka och äta upp på direkten:)

Tävlingen #saltåpepparkakshus har pågått på Instagram, sök på denna tagg om du vill se alla bidrag.

Här är de 5 bidrag som vann:

emeliehoerbo   hannaevajosefin matmonstret   nbahne sneakyfudge

De som vunnit tävlingen har meddelats på Instagram under den vinnande bilden.
Grattis och god jul:)

Kryddbiscotti – gott på julbordet

KRYDDBISCOTTI    ca 25 st

Mandel 100 g
Socker 1 dl
Ägg 2 st
Smör, rumsvarmt 100 g
Vetemjöl 3-4 dl
Bakpulver 1 tsk
Fikon, torkade 4 st
Kardemumma, nystött 1 tsk
Kanel, mald 1 tsk
Nejlikor, malda 1 tsk
Ingefära, mald 1 msk
Svartpeppar mald 0,5 tsk
   

Gör så här 

Värm ugnen till 200º.
Rosta mandeln i 5 minuter i ugnen och låt den svalna. Stäng inte av ugnen.
Vispa socker och äggulor fluffigt. Tillsätt smör, vetemjöl och bakpulver.
Mixa hälften av mandeln och grovhacka resten. Tillsätt den.
Skär fikonen i bitar och tillsätt dem tillsammans med kryddorna.
Arbeta ihop degen för hand och forma en avlång rulle. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 20 minuter.
Ta ut och låt svalna. Sänk värmen till 100º.
Skär knappt en cm tjocka skivor med en vass kniv.
Lägg skorporna på plåten med snittytan uppåt och torka i 1,5 timme.
Förvara dem i burk med lock.

Receptet är från boken Året runt med Saltå Kvarn.

Lena E

Bästa glöggen och godaste gröten

SALTÅ GLÖGG

Glögg för 4-6 personer

Äpplejuice   2 dl
Röd druva   2 dl
Nejlikor      10 st
Russin        3 msk
Kanelstång    1 st
Rårörsocker  1-2 tsk

Koka upp alla ingredienserna och låt sjuda i 5 min. Sila av och servera med skalad mandel och russin!

SALTÅ JULGRÖT

Vårt arborioris är ju ett risottoris men just för att det släpper mycket stärkelse så passar det även jättebra till risgrynsgröt.
 
Arborioris   1,5 dl
Vatten   3 dl
Smör   1 msk
Salt   0,5 tsk
Mjölk   6 dl
Kanelstång   1 st

Koka upp ris, vatten smör och salt i en stor kastrull.
Koka på svag värme i 10 minuter till vattnet kokat in.
Häll i mjölken och en kanelstång. Koka upp gröten under omrörning och låt svälla på lägsta värme i 40-45 minuter. Rör om då och då. Tillsätt mer mjölk om det behövs.
Servera med mjölk, socker och kanel.        

    

Lena E