Kategoriarkiv: Kurser

Workshop: Kan man baka glutenfria surdegsbröd?

Ja, det kan man! säger Manfred Enoksson, bagarmästare på Saltå Kvarn. Häng med på hans workshop och lär dig hur man bakar fina bröd med bovete, quinoa, hirs, majsmjöl och rismjöl. Du får också lära dig hur man sätter en egen glutenfri surdegsstart. Workshopen är teoretisk. Provsmak och ett antal recept ingår. Workshopen är gratis men anmälan krävs. Begränsat antal platser.

glutenfritt 2

Torsdag 24 april kl 17-19 Renstiernas gata 27
Anmälan till
jennifer.key@saltakvarn.se. Observera att anmälan är bindande.

Semlor och frukostbröd – tema på nästa surdegsworkshop

En teoretisk surdegsworkshop där Manfred Enoksson lägger fokus på goda frukostbröd och vår populära semla!

Semlor beksuren

Han kommer också att visa hur man gör en surdegsstart, hur en frisk surdeg ska se ut och hur olika surdegsbröd kan te sig. Deltagarna får gärna ta med sig sin egen surdeg, surdegsstart eller färdiga bröd till workshopen för att ställa frågor eller få en bedömning av Manfred.

Onsdag 19 februari kl 17-19, Renstiernas gata 27 i Stockholm. Workshopen är kostnadsfri men anmälan krävs. 25 platser finns. Anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se. Anmälan är bindande.

/Jennifer

 

Drömmorgon med Underbara Clara och Annakarin Nyberg

För snart två veckor sedan genomförde vi den tredje drömmorgonen med Underbara Clara. Denna gången hade hon besök av Annakarin Nyberg och morgonens samtalsämne var digitalt entreprenörsskap. Annakarin är internetforskare och skrivit en bok om ämnet ( läs mer om boken och vart du kan köpa den här: www.annakarinnyberg.se) och har förutom detta under många år följt bloggares väg till att bli företagare och entreprenörer.

Här finns samtalet från denna morgon i november:

Underbara Clara och annakarin   IMG_7688

Morgonen innehöll handfasta råd och tips på hur man kan bli framgångsrik på sin blogg, vilka regler som gäller, vad man ska tänka på när det gäller annonser och mycket mer.

Surdegsworkshop jul

En teoretisk surdegsworkshop där Manfred Enoksson visar hur man bakar lussekatter med vildjäst och ett svenskt julbröd som har sina traditioner i Saltå Kvarns bageri sedan årtionden tillbaka.

Manfred 1

Han kommer också att visa hur man gör en surdegsstart, hur en frisk surdeg ska se ut och hur olika surdegsbröd kan te sig. Deltagarna får gärna ta med sig sin egen surdeg, surdegsstart eller färdiga bröd till workshopen för att ställa frågor eller få en bedömning av Manfred.

Onsdag 20 november kl 17-19, Renstiernas gata 27 i Stockholm. Workshopen är kostnadsfri men anmälan krävs. 25 platser finns. Anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se. Anmälan är bindande.

Surdegsworkshop i vår butik på Söder!

Välkommen på en teoretisk surdegsworkshop där Manfred Enoksson visar hur man bakar surdegsbröd på höstens frukter från när och fjärran. Äpplen, päron, mandlar, nötter, aprikoser, fikon och plommon står på menyn.

2012-09-04 12.43.37

Manfred kommer också att visa hur man gör en surdegsstart, hur en frisk surdeg ska se ut och hur olika surdegsbröd kan te sig. Deltagarna får gärna ta med sig sin egen surdeg, surdegsstart eller färdiga bröd till workshopen för att ställa frågor eller få en bedömning av Manfred.

Onsdag 23 oktober kl 17-19, Renstiernas gata 27 i Stockholm. Workshopen är kostnadsfri men anmälan krävs. 25 platser finns. Anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se. Anmälan är bindande.

 

Grön matlagning för barnfamiljen

Välkommen till en rolig och intressant förmiddag fullspäckad med matlagning och grön näringslära! Johanna Kalén Ståhl, dipl. Kost- & näringsrådgivare och författare till kokboken ”GREEN, gröna smaker för barnfamiljen” kommer att hålla kurs i helgrön matlagning anpassad för familjer med barn som äter riktig mat.

Johanna beskuren

Dagen börjar med att vi går igenom några grunder i grön näringslära samt får olika tips på hur man på ett rent praktiskt sätt kan få in denna teori i vardagen. Sedan kommer vi tillsammans i mindre grupper laga en varmrätt, en efterrätt och göra en spread.  Dagen avslutas med att vi tillsammans äter all den goda maten vi lagat till lunch.

Pris 300:- Vad ingår?

  • Teori om grön näringslära
  • Ingredienserna till maten
  • Te/Kaffe
  • Ett kurskompendium

10% rabatt på alla varor i Saltå Salong ges vid kurstillfället.

Tid/Plats: lördagen den 28:e september kl 10-13, Saltå Salong Renstiernas gata 27

Anmälan: Maila Johanna på johanna@purehealth.se senast den 23 september. Först till kvarn gäller. 12 platser i gruppen.

/Jennifer

Ny surdegsworkshop i Saltå Salong!

Onsdagen den 4 september upprepar vi succén med Manfred Enoksson i vår butik på Söder. Sist har föreläste var vår lilla salong proppfull av frågvisa surdegsbagare och stämningen var hög. Nu kommer han igen!

Manfred kommer att berätta om surdegsbakningen utifrån historiska, kulturella och näringsfysiologiska aspekter. Han kommer också att visa hur man gör en surdegsstart, hur en frisk surdeg ska se ut och hur olika surdegsbröd kan te sig. Deltagarna får gärna ta med sig sin egen surdeg, surdegsstart eller färdiga bröd till workshopen för att ställa frågor eller få en bedömning av Manfred.

Manfred 1

 

17.00-19.00 onsdagen den 4 september. Renstiernas gata 27, Stockholm. Kursen är kostnadsfri men anmälan krävs. 25 platser finns, anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se. Observera att anmälan är bindande.

/Jennifer

PS: Det du ser nedan är inte en smarrig blåbärssmoothie…det är en surdegsstart som Manfred har gjort på svenska blåbär! Han har också testat att göra en på svarta vinbär och båda fungerar utmärkt att baka med!

bild

Vad är en äkta balsamvinäger?

Hur vet man att en balsamvinäger är äkta? Vad får finnas i den och hur länge ska den lagras? Kom och lyssna på Sara Herza från Saltå Kvarn när hon berättar om vår leverantör av balsamvinäger, Casa del Balsamico från
Modena i Italien. Sara visar bilder och berättar med inlevelse om produktionsmetoder och regler för denna spännande produkt. Efter föreläsningen finns tid för provsmak och frågor.

Sara Herza

17.00 till 19.00 torsdagen den 25 april, Saltå Salong, Renstiernas gata 27. Workshopen är kostnadsfri men anmälan krävs. 25 platser finns. Anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se.  Anmälan är bindande.

 

Surdegsworkshop med Manfred i Saltå Salong

Onsdagen den 17 april håller Manfred Enoksson en teoretisk surdegsworkshop i Saltå Salong i Stockholm. Manfred kommer att berätta om surdegsbakningen utifrån historiska, kulturella och näringsfysiologiska aspekter. Han kommer också att visa hur man gör en surdegsstart, hur en frisk surdeg ska se ut och hur olika surdegsbröd kan te sig. Deltagarna får gärna ta med sig sin egen surdeg, surdegsstart eller färdiga bröd till workshopen för att ställa frågor eller få en bedömning av Manfred.

Manfred 1

17.00-19.00 onsdagen den 17 april. Renstiernas gata 27, Stockholm. Kursen är kostnadsfri men anmälan krävs. 25 platser finns, anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se. Observera att anmälan är bindande.

/Jennifer