Kategoriarkiv: Saltås hjältar

Följ våra hjältar!

Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.

Under de senaste veckorna har vi lyft fram våra bagare, människor som har påverkat och påverkar, inspirerar och engagerar.

barsja   Saltå bagarna   Micke R -   Underbaraclara   lisen    Emelie

Vi fortsätter att varje vecka lyfta fram en ny hjälte, så häng med!
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

facebook hjältar-jubileum

Lisens nässelsmoothie

Vår kompis Lisen Sundgren har delat med sig av ett härligt recept på nässelsmoothie. Så här skriver hon:

De är här! Med besked – nu är det bara att ge sig ut och plocka. Efter vinterns alla rotfrukter och kål längtar jag som en törstande i Sahara efter GRÖNT. Så nu är det nässlor från morgon till kväll. Här är en grön, krämig nässelsmoothie med avokado och aprikoser. Mums!

Ett stort glas

Späda nässlor 1-2 nävar
Stjälkselleri, grovt hackad 1 stjälk
Avokado ½
Torkade, blötlagda aprikoser 4 st
Mandelmjölk 2,5 dl
Citronsaft Från en halv citron
Färsk ingefära, riven Lite grann
Rostade mandlar, hackade, som topping

Mixa alltihop och toppa med rostad mandel. Drick och känn vårens sprittande energi sprida sig i kroppen.

Om du gör egen mandelmjölk:

Lägg 2 dl sötmandel i blöt över natten. Sila bort vattnet. Lägg dem i en matberedare, tillsätt 2 dl vatten. Sätt på matberedaren på högsta snurr och låt den mixa några minuter. Sila bort mandelmixet genom en saftduk (spara det och använd i gröt, bröd, pannkakor eller något annat gott). Tillsätt resten av vattnet till mandelmjölken. Förvara i kylskåp, håller ca 3 dagar.

 

Lisen Sundgren – du är vår hjälte!

Lisen, du är vår hjälte för att du på ett sådant sprudlande sätt delar med dig av dina kunskaper om de vilda ätliga örter som växer runt omkring oss! Du har också förmågan att lära ut hur man bäst tillreder dem på ett smakfullt sätt samtidigt som man tar tillvara örtens goda egenskaper. 

Lisen 1

Just nu är Lisen aktuell med boken Det vilda köket där hon tillsammans med kocken Rune-Kalf Hansen bjuder på recept för hela året som inspirerar till ett nytt sätt att tänka säsong och smak. Vi har även kunnat se Lisen i tv-rutan då hon visat hur man gör fotbad och ansiktsmasker, energifulla drinkar och värmande teer med olika örter. Lisen är också taleskvinna för Weleda och har tidigare skrivit flera böcker som t ex Lisens gröna värld. På Saltå Kvarn har vi under många år haft kontakt med Lisen och vi blir lika glada varje gång hon kommer och inspirerar oss med sina kunskaper.

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar
Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

 

Drömmorgon med Underbara Clara och Ida Östensson

Drömmorgon med Underbara Clara och saltå Kvarn
Underbara Clara är en av Saltås hjältar. I morgon är hon på plats i vår butik på Södermalm för en ny drömmorgon.

Denna morgon bjuder vi på ett samtal mellan Clara och Ida Östensson.
Ida är en entreprenör och eldsjäl som grundat Crossing Boarders, hennes kampanj Fatta har fått i princip alla riksdagspartier att överväga en samtyckeslagstiftning. Ett samtal om Idas resa, varför hon engagerar sig så mycket för jämställdhet och varför dessa frågor är så viktiga för henne. Hur hon gör för att lyckas nå ut till makthavare och göra sin röst hörd.

Du kan följa detta samtal live kl 08.30 i morgon den 19 mars här: http://www.saltakvarn.se/live/ följ oss även på Instagram med taggen #drömmorgon

Vi har haft Clara på besök med gäst 3 gånger i vår butik på Söder. Dessa samtalen har filmats och du kan se de här:
Drömmorgon med Underbara Clara och Lady Dahmer: tema jämställdhet
Drömmorgon med Underbara Clara och Ulrika Dahl: tema kemikalier i hemmet
Drömmorgon med Underbara Clara och Annakarin Nyberg: tema digitalt entreprenörsskap

Underbara Clara – du är vår hjälte!

Underbara Clara

Clara Lidström driver sin blogg Underbaraclaras.com som är en av Sveriges största livsstilsbloggar. Genom blogginlägg om bland annat mode, politik och livet som egen företagare och småbarnsförälder, lockar Clara i genomsnitt 250 000 unika besökare per månad.

Clara du är vår hjälte för ditt engagemang och ditt sätt att beröra. Du är en klok och intressant debattör. Du engagerar och inspirerar och vågar ställa saker på sin spets. Du räds inte att utrycka dig personligt och är ärlig med att din personlighet och dina åsikter förändras i samband med att du utvecklas som person. Du har även visat att det finns nya möjligheter att med ett digitalt entreprenörskap bygga en framgångsrik affärsverksamhet. Tack för ditt engagemang Clara!

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar
Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

Manfred – du är vår hjälte!

Manfred ute

Manfred Enoksson är bagarmästare på Saltå Kvarn. För 25 år sedan började han arbeta i vårt bageri efter att ha avslutat sin bageriutbildning i Tyskland. Manfred är enormt kunnig inom bagerikemi och specifikt inriktad på att baka med ekologiskt mjöl utan tillsatser. Han talar ofta om att man ska baka med alla sina sinnen, man ska lukta, känna, lyssna och smaka på surdegen säger han. Både hemmabagare och yrkesfolk vänder sig dagligen till honom med frågor om surdegar, knådning och jäsning och han har många gånger kallats för kungen av surdeg. På Saltå Kvarn arbetar han med rådgivning och utveckling, håller kurser i surdegsbakning och coachar våra bagare. Tack Manfred för att vi får ta del av din kunskap!

Se filmen när Manfred håller surdegsworkshop i vår butik på Söder.

facebook hjältar-jubileum

Se alla Saltå Kvarns hjältar.

Saltåbagarna – ni är våra hjältar!

_Q0B0840 ok

Johan, Jarek, Mattias, Nabil och Adnan är några av Saltå Kvarns stolta bagare. Natt efter natt bakar de med glädje, kärlek och omsorg. Med alla sinnen öppna känner de av och justerar surdegar, knådar med lätta händer och i värmen från stenugnarna gräddar de världens finaste bröd. Tack, ni är våra hjältar!

facebook hjältar-jubileum

Se alla Saltå Kvarns hjältar

 

Barsja – du är vår hjälte!

barsja_bageriet_liten[1]

Under 70 och 80-talet satte Barsja sin prägel på bageriet på Saltå Kvarn. Hon ryckte in under en period när den ordinarie bagaren Carl-Emil var sjuk, trots att arbetet innebar att hon var tvungen att vara borta från sin familj nattetid. Barsja blev kvar som bagare och med henne kom vackert målade ordspråk om bröd över dörrarna i bageriet och blommor prydde bakbordet efter dagens bakning. Så småningom började Barsja att baka sitt eget bröd i bageriet, det som hon brukade baka hemma till sin familj. Det var ett härligt surdegsbröd kryddat med kummin. Det blev snabbt populärt och fick namnet Barsja, ett bröd som vi fortfarande bakar varje natt på Saltå Kvarn. I många år efter att Barsja hade slutat hos oss fick hon regelbundet ett Barsjabröd levererat till sig. Och om hon tyckte att vi hade knådat för dåligt eller kryddat för lite så hörde hon av sig till våra bagare med sina synpunkter. Barsja finns inte bland oss längre men vi har henne att tacka för många fina minnen och ett alldeles underbart surdegsbröd. Tack Barsja!

Läs mer om Barsja här  och här.

facebook hjältar-jubileum

Carl-Emil Sörgärde – du är vår hjälte!

Carl-Emil2_000[1]

Det är Carl-Emil Sörgärde vi har att tacka för att Saltå Kvarn finns till. När skolan Saltå by på 1960-talet efterfrågade ett biodynamsikt surdegsbröd började han att baka i en villakällare i Järna. Bröden som gräddades i björkvedseldad stenugn spred en fantastisk doft över nejderna och folk strömmade till och ville köpa bröd. Carl-Emil är upphovsman till våra äldsta bröd Fullkornsbrödet och Fruktbrödet som idag är många människors favoriter. Tack Carl-Emil för att du la grunden till det Saltå Kvarn vi har idag!

facebook hjältar-jubileum