Etikettarkiv: Dinkelflingor

Havregryn och andra flingor från vår kvarn

Kvarnhylla SöderbutikenVisste du att det finns en motsvarighet till havregryn för alla andra spannmål? Men de kallas inte gryn utan flingor. Så rågflingor, veteflingor, dinkelflingor och kornflingor är väldigt lika havregrynen och kan användas på precis samma sätt! Flingor framställer vi i vår kvarn genom att med hjälp av ånga värma upp det hela spannmålet (havre, råg, vete, dinkel eller korn). Sedan plattas det ut mellan två valsar.

Kornflingor

Alla våra gryn och flingor är goda att koka gröt på. Havre är det som kokar snabbast, men det behövs inte många extra minuter för att få en gröt med t ex korn- eller rågflingor att koka mjuk. Prova gärna att experimentera med de olika spannmålssorterna, alla har sin egen karaktär. Man kan också blanda två eller flera sorter med varandra.

Morotsgröt_2

Här har vi blandat flingor av havre och råg och kokat dem i morotsjuice! Morotsgröt

Chaigrot

Den här chaigröten är gjord av veteflingor och värmande kryddor.

Grötbas

Grötblandning med havregryn och dinkelflingor.

/Jennifer

Stekt dinkelgröt med honungslungat äpple och rostade hasselnötter

Även de mest trägna grötskeptikerna brukar kapitulera när man bjuder på den här lite annorlunda varianten. När gröten smörsteks får den en härlig, lite knäckig yta som passar perfekt tillsammans med sötsyrliga äpplen, knapriga nötter och len vaniljkräm.

SONY DSC

Stekt gröt 2 portioner

Vatten 5-6 dl
Dinkelflingor 2 dl
Socker 1 tsk
Kardemumma, malen 1 krm
Äppeln, gärna Ingrid Marie 2 st
Rostade hasselnötter 50 g
Honung 1 msk
Yoghurt, tjock (eller gräddfil) 2 dl
Vaniljsocker 1 tsk
Russin 50 g
Smör till stekning
Salt
Florsocker

Koka upp vattnet och tillsätt dinkelflingor, socker och kardemumma. Låt puttra på svag värme i 10 – 15 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt. Häll sedan gröten i en form (ca 20 x 20 cm) och låt den svalna. Ställ in formen i kylskåpet så att gröten kallnar helt.

Skär äpplena i klyftor och hacka hasselnötterna grovt. Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör. Tillsätt äpplen, hasselnötter och honung och låt fräsa i några minuter under omrörning, tills äpplena har fått fin färg och mjuknat något. Smaka av med en nypa salt.

Rör ihop yoghurten med vaniljsockret.

Stjälp upp den kalla gröten på en skärbräda och skär den i fina bitar. Stek bitarna i smör på ganska hög värme tills de får fin färg på båda sidorna.

Lägg upp den stekta gröten på en fin assiett och pudra över lite florsocker. Servera med de honungsslungade äpplena och vaniljyoghurt. Toppa med några russin.

Jennifer