Etikettarkiv: frukostföralla

Håll värmen med gröt!

Äppel-bovetegröt 1

På vintern känns det extra bra att äta gröt till frukost. Den varma gröten gör att vi känner oss stärkta i kropp och själ och kanske fryser vi lite mindre under dagen också när vi grundar med varm mat. På bilden bovetegröt med rivet äpple.

Havregrynsgröt med russin

Och gröt går ju att variera i det oändliga! Alla kan hitta sin favorit, det är vår övertygelse.  Här ovan är en klassisk havregrynsgröt som vi har toppat med skuret äpple och russin. Så gott i all sin enkelhet.

Blåbärsgröt 2

Att koka gröt i juice eller saft är ett kul sätt att variera gröten. Den här gröten är kokad i blåbärssaft, vilket också ger den en härligt blålila färg.

Dinkelflingor  Fiberhavregryn  Havregryn

I Saltå Kvarns sortiment finns en mängd produkter som lämpar sig för gröt. På vår hemsida har vi samlat alla våra favoritrecept. Välkommen för inspiration!

Gröt på flera sätt

Bovetegrot med hallon

När vi hör ordet gröt tänker nog de flesta av oss på havregrynsgröt eller gröt kokad på andra spannmål. Det har vi skrivit om tidigare här på bloggen. Men det finns så många fler roliga livsmedel att koka gröt på!

Vinbarsgrot

Bovete är trots sitt namn inget spannmål utan en ört, som inte har ett spår av vete i sig. Den är naturligt glutenfri och finns både hel, krossad och som flingor. Alla tre funkar jättebra till gröt. Överst i blogginlägget ser du en gröt gjord på boveteflingor och hallon som har fått koka i kokosmjölk och dadlar. Hur gott som helst. Här ovanför är ett exempel på gröt på helt bovete, kokad med vinbär, kardemumma och aprikoser.

Raw bovetegröt_2

Bovete kan också blötläggas över natten och sedan mixas på morgonen tillsammans med torkad frukt och söta kryddor till en len och fin gröt.

Hirs är faktiskt ett sädesslag men innehåller inget gluten. Det finns också i hel form samt som flingor. Gröten ovan är gjord på rostade hirsflingor och serveras med fikonkompott och en klick smör.

Quinoagröt med kokosmjölk

Quinoa finns i flera olika färger, röd, vit och svart. Alla tre kan användas på samma sätt även om den svarta är lite krispigare än de andra två. Quinoa är naturligt fritt från gluten och man kan koka gröt på hela fröet eller på flingor. Hel quinoa ger ett skönt tuggmotstånd. Gröten i skålen ovan är kokt på röd quinoa och kokosmjölk, serverad med mullbär. En riktig höjdare faktiskt!

/Jennifer

Havregryn och andra flingor från vår kvarn

Kvarnhylla SöderbutikenVisste du att det finns en motsvarighet till havregryn för alla andra spannmål? Men de kallas inte gryn utan flingor. Så rågflingor, veteflingor, dinkelflingor och kornflingor är väldigt lika havregrynen och kan användas på precis samma sätt! Flingor framställer vi i vår kvarn genom att med hjälp av ånga värma upp det hela spannmålet (havre, råg, vete, dinkel eller korn). Sedan plattas det ut mellan två valsar.

Kornflingor

Alla våra gryn och flingor är goda att koka gröt på. Havre är det som kokar snabbast, men det behövs inte många extra minuter för att få en gröt med t ex korn- eller rågflingor att koka mjuk. Prova gärna att experimentera med de olika spannmålssorterna, alla har sin egen karaktär. Man kan också blanda två eller flera sorter med varandra.

Morotsgröt_2

Här har vi blandat flingor av havre och råg och kokat dem i morotsjuice! Morotsgröt

Chaigrot

Den här chaigröten är gjord av veteflingor och värmande kryddor.

Grötbas

Grötblandning med havregryn och dinkelflingor.

/Jennifer

Tid för smoothie!

Smoothie_1Med sommaren, solen och värmen kommer en längtan efter lättare, fräschare mat. Gärna också lite svalkande. Och vad passar väl bättre då än en smoothie?

Smoothies kan göras söta, nästan som en efterrätt eller milkshake. Men jag föredrar en matigare smoothie med gröna blad och avokado, de mättar så gott!

Mina smoothies brukar alltid ha en bas av bär. Frysta hallon eller blåbär oftast. Är du orolig för att äta frysta hallon kan du koka upp dem snabbt i en kastrull innan du har dem i smoothien. Sen behövs någonting som gör smoothien krämig och mjuk. En avokado är perfekt tycker jag. Vill man ha något sötare är en banan ett bra alternativ.

Cashewnötter ger god smak till smoothien och bidrar även dem till konsistensen. Dessa kan såklart ersättas av mandel, hasselnötter eller kanske solroskärnor. En liten näve linfrö brukar jag också ha i, de gör verkligen att smoothien blir tjock, vilket jag gillar.

Om jag vill ha en lite sötare smoothie kan jag ha i lite frukt. Ett halvt äpple, en bit päron eller en pressad apelsin. Ibland även några dadlar. För att maximera hälsoeffekten brukar jag också tillsätta något grönt. Det kan vara några nävar spenat, nässlor, kirskål, ruccola eller en bit broccoli.

Jag brukar också krydda min smoothie, oftast med vanilj, lakrits eller kardemumma.

Smoothie_2

När jag fyllt mixern med alla ingredienser fyller jag på med vätska så att det täcker ingredienserna till ungefär två tredjedelar. Jag använder ibland en god juice från Saltå Kvarn, ibland rismjölk, havremjölk, yoghurt eller mandelmjölk. Bara vatten funkar också men det blir inte fullt så festligt. Är det en kylig dag kan jag ta varm mjölk, en smoothie behöver alls inte vara iskall. Sen mixar jag tills allt har blivit finfördelat.

Smoothie_3

Smoothien toppar jag gärna med en god müsli eller lite nötter och russin.

Smoothien på bilden (2 portioner)
Hallon 125 g
Cashewnötter 1,5 dl
Bladspenat 30 g
Äpple 1
Avokado 1/2
Vaniljpulver 1 tsk
Linfrö 2 tsk
Mandelmjölk 2,5 dl

/Jennifer

Gör din egen müsli!

2015-04-26 08.37.19Basmüsli är precis som det låter, en bas till en müsli som du kan utveckla själv! Blanda i sådant du gillar och sånt du har hemma. Kanske torkade aprikoser, fikon, mullbär, russin, hackad mandel, hasselnötter, solroskärnor och linfrön? Om du vill kan du också rosta flingorna i stekpanna, kanske tillsammans med lite honung och kanel, vanilj eller kardemumma. Då blir de härligt crunchiga. Sen är det så fint att hälla upp den vackra müslin i en ren glasburk som får pryda köksbänken.

Basmüsli_1

Basmüsli är en blandning av havregryn, veteflingor, kornflingor, rågflingor och cornflakes. Spannmålen kommer från våra svenska ekologiska odlare och är valsade i vår kvarn här i Järna.

Rostad basmüsli_1 beskuren

Här ett receptförslag på en rostad müsli med honung och kanel som är lätt att göra och väldigt god!

/Jennifer