Etikettarkiv: Påsktårta

Gott i påsk

Rissallad (1).JPG

Påsken står för så mycket. Ljuset har kommit tillbaka och vi gör fint med vårblommor och pyntar med fjädrar i glada färger. Ofta får vi också möjlighet att komma samman med familj och vänner och riktigt rå om varandra. Maten blir såklart viktig de här dagarna, vi njuter av goda påskmiddagar och härliga luncher. Kanske kommer vi till och med ut på utflykt och får lite sol på näsan.

Tårta-1024x759.jpg

Den här påsktårtan är en riktig höjdare. Tårtbotten av mörk choklad och en topping med en len chokladmousse. Roligt också att dekorera tårtan med fina påskblommor!

Våffla med hallon.jpg

Våfflor är trevligt att bjuda på till lunch en ledig dag. De här våfflorna har vi gjort på rismjöl och smaksatt med kardemumma. En mycket lyckad kombination!

Havre (2).JPG

Ett riktigt långkok på lamm och helt korn ger den här fantastiska grytan. Den är smaksatt på marockanskt vis med chili, paprika, kanel, spiskummin och lagerblad. Söta aprikoser överraskar också i grytan.

Sparrispaj-2-1024x681.jpg

Paj passar fint på påsken. Den här är fylld med chèvre, sparris, pinjenötter och borlottibönor. Fin på lunchbuffén men också trevlig att ta med ut på picknick.

IMG_1599.JPG

På Saltå Kvarn håller vi både kafé och butik öppet under påskhelgen, med undantag för långfredagen. Varmt välkommen på ett besök!

Påsk 180x160.jpeg

 

 

 

 

 

Chokladdröm i påskskrud

På Saltå Kvarn finns det otroligt charmiga och prisbelönade Konditori Genuin. Vi kallar det oftast för Saltå Kafé och det drivs av konditorerna Karin och Helena. Deras motto är att producera allting själva och med ekologiska råvaror till 100 %. Och gott blir det, jag kan varmt rekommendera ett besök! De har gjort en underbar påsktårta med chokladmousse som de delar med sig av här.

Tårta

Tårtbotten

Smör, osaltat och rumsvarmt 250 g
Rårörsocker 2,5 dl
Ägg, rumsvarma 4 st
Mörk choklad, 70 % 250 g
Vetemjöl special 1 dl

Smörj en springform som mäter 25 cm i diameter, lägg ett bakplåtspapper i formen ovanpå smöret och se till så att det täcker hela formen. Sätt ugnen på 180 grader.

Rör smör och socker krämigt i ca 5 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget och rör till en jämn smet. Finhacka chokladen, smält den i ett vattenbad och rör ner den i smörblandningen. Sikta över vetemjölet och blanda om. Häll smeten i springformen och grädda kakan i ca 25 minuter, den ska inte bli genombakad utan vara härligt kladdig. Så här långt kan tårtan förberedas och frysas om man vill.

 

Chokladmousse

Mörk choklad, 70 % 125 g
Vispgrädde 2,5 dl

Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden och häll den över chokladen. Mixa med en stavmixer så att det blir helt slätt. Ställ in bunken i kylen så att chokladgrädden blir kall (minst 5 timmar). Ta sedan fram den och vispa upp den till en fluffig kräm. Bred krämen på tårtan och dekorera med gula rosor.

Låt tårtan stå någon timme i rumstemperatur före servering. Bjud gärna lättvispad grädde till!

Glad och solig påsk till er alla!

/Jennifer