Etikettarkiv: saltå kvarn

Yoga och frukost på Saltå Kvarn

tre juicer

Varje vardagsmorgon under vecka 27 kommer Jennifer att leda yogaklass på Saltå Kafés veranda. Yogan efterföljs av frukost på kafét.

Yogan passar alla nivåer, även nybörjare. Klä dig i mjuka kläder efter väder, då vi är utomhus.

4-8 juli

9.00 YOGA
10.00 FRUKOST I KAFÉT

 

Yoga och frukost 100 kr. Ta med egen yogamatta och en filt. Ingen föranmälan behövs.
Obs! Vid dåligt väder ställs yogan in. Vi informerar då om det på vår hemsida samt i facebookevenemanget samma morgon.
Varmt välkommen!
verandatrappan

 

Saltå Kvarn laddar för högsäsong

Bageriet Saltå Kvarn

På Saltå Kvarn laddas det för att ta emot sommarens gäster. Saltå Kafé presenterar sin nya lunchmeny och det gamla bageriet öppnas upp för sommaren.

Per Norman bagare på Saltå Kvarn

Per Norman, bagare på Saltå Kvarn.

För att möta sommarens högtryck på Saltå Kvarn öppnar bagarna återigen upp det gamla bageriet på Saltå. Varje dag hela sommaren ska här bakas bröd till den intilliggande butiken och kafét.

-Saltå Kvarn är ett utflyktsmål för många människor under sommaren och det känns extra roligt att kunna erbjuda våra gäster nybakat bröd från vårt bageri här på Saltå. Platsen känns mer levande och sen doftar det ju också så gott från bageriet, säger Susanne Skånberg, marknadschef Saltå Kvarn.

torta_1 kopia

Mexikansk torta, grillad ekologisk ciabata med heta svarta bönor.

Inför sommarsäsongen presenteras också en ny meny på Saltå Kafé som ännu mer än tidigare fokuserar på Saltå Kvarns egna produkter. Det är Divya Jagasia som är smak- och receptutvecklare på Saltå Kvarn som tagit fram recept med inspiration från hela världen. Det är smörgåsar, varma mackor och sallader med spännande smaker. Här finns bland annat italiensk panzanella, marockansk hirssallad, mexikansk torta och chickpea of the sea.

-Vi vill inspirera och bjuda på smakupplevelser av Saltå Kvarns produkter. Det man äter i kafét ska man kunna få med sig recept på och om man vill även köpa ingredienserna i vår butik, säger Susanne.

Kuriosa: Bageriet i Järna har under några år används till produktutveckling och till surdegskurser, då produktionen av bröd flyttades till en större lokal i Bromma och nu senast till Södermalm i Stockholm. Där bakas numera bröd till Saltå Kvarns egna butiker och Paradisets butiker.

Saltå Kvarn lanserar populär müsli i portionsförpackning till flyg och tåg

Dinkelmüsli 10 g

Pressmeddelande:

Saltå Kvarn lanserar nu sin ekologiska dinkelmüsli i portionsförpackning om 10 g. Müslin är framtagen till flygbolag och tågtrafik där den kommer att finnas med i olika frukostpaket. Saltå Dinkelmüsli finns redan som konsumentförpackning och är en storsäljare i dagligvaruhandeln.

Saltå Kvarns müsli i portionsstorlek har sedan en tid funnits på flera flyglinjer samt på tågens frukostmeny. Nu lanseras alltså en ny smak, ekologisk dinkelmüsli, baserad på spannmål från svenska odlare.

Lisa Trolle, kvarnchef på Saltå Kvarn, är glad över produktnyheten som bidrar till fördjupade samarbeten med lokala verksamheter i Järna.
-Dinkelmüslin packas lokalt här i Järna. Vi framställer den i vår kvarn av ekologiskt spannmål från svenska odlare. Extra roligt är det att vi använder våra goda havregryn och så hög andel dinkel. Det här är ett smakprov på vårt goda ekologiska hantverk, säger hon.

Saltå dinkelmüsli innehåller havregryn, dinkelflingor, dinkelpuffar och jordgubbar. Den kommer även att finnas till försäljning i Saltå Kvarns egna butiker. Pris 5 kr.

För mer information vänligen kontakta Jennifer Key, pressansvarig Saltå Kvarn. Tel 08 551 508 29, jennifer.key@saltakvarn.se

 

Summer of Soil, tillsammans för bättre jordar!

Mer än 90 % av vår mat kommer från jorden – men redan nu har 25% av vår odlingsbara jord gått förlorad… [FAO]

De nuvarande, ohållbara, produktionsmetoderna har försämrat vår planets jord så till den grad att större delar inte längre kan brukas. Denna nedbrytning fortsätter i dag med en hastighet av cirka 10 miljoner hektar per år, det vill säga 30 fotbollsplaner per minut. Alla är vi ansvariga och alla kan bidra för att förhindra att ytterligare jord förloras!

 sos-yttereneby-august2012   summerofsoil-logo-dark

I sommar ska vi tillsammans komma fram till HUR – och alla är inbjudna att delta!
Summer of Soil är en fem veckor lång manifestation för att synliggöra jordens del i vårt liv på jorden.
Under fem veckor i Ytterjärna fokuserar vi på jorden, hur vi kan bevara och utveckla den.

Summer of Soil erbjuder dig att delta i en serie praktiska kurser som t.ex självförsörjande matlagning, ekologisk och biodynamisk odling, urbana och kretsloppsjordbruk, permakultur, frön för liv, levande jord, kompostering, bio char, vatten, skogsbruk, vild mat, biodling samt en utställning om odlingsmetoder för bättre markbördighet (se alla kurser här) samt en femdagars konferens, “Living Soil Forum” – som har som syfte att gå från ord till handling. Under forumet kommer vår VD Johan Ununger, Artur Granstedt (BERAS), Vandana Shiva (Navdanya) och Patrick Holden (Sustainable Food Trust) inspirera och bidra med sin kunskap i denna gemensamma passion. Här kan du läsa mer om dessa och andra som kommer! 

Summer of Soil bjuder in aktörer längs hela livsmedelskedjan, från producent till konsument. Syftet är att sammanföra människor och idéer, att skapa gemensam förståelse och att integrera befintliga initiativ, samt att främja sektorsövergripande samarbete kring lösningar som säkrar och återställer friska, levande jordar.

The Living Soil Forum är en sammankomst av passionerade aktörer som är villiga att ta ansvar och åta sig att arbeta tillsammans för att återställa och upprätthålla bördiga jordar. Forumet är inte en mässa, inte en konferens, inte en utläggning för observatörer och inte en scen för att främja en strategi över en annan. Vi är intresserade av alla system som kan förbättra jorden.

Saltå Kvarn är medarrangör till Summer of Soil och hoppas vi tillsammans kan göra skillnad och engagera oss för bättre jordar!
/Susanne Skånberg

Viktiga datum:
Anmälan snarast!
Utställningen öppnar 15 juni
Summer of Soil pågår mellan 7 juli-9 augusti
The Living Soil forum pågår mellan 22 juli-26 juli

Gå in på Summerofsoil.se för mer info och se filmen nedan för att bli övertygad om att du behövs!

Let’s Talk About Soil – English from IASS Vimeo Channel on Vimeo.

summerofsoil-logo-large

Saltåbutiken Södermalm firar 1 år!

På fredag den 26 augusti är det precis ett år sedan Saltåbutiken på Södermalm i Stockholm öppnade. Det vill vi så klart fira!

8-11 bjuder vi på yoghurt med müsli.
11-19 bjuds det på pasta med pastasås, parmensan, rostade solroskärnor och örter.


Man kan också smaka olivoljor och balsamicovinäger, olika sorters bröd, juice och mycket annat.


Mellan 15 och 19 blir det levande musik och så har våran Aino ansiktsmålning för barnen.

Massor med trevliga priser!

  • Halva priset på alla bröd
  • Fruktmüsli 29 kr (ord 37)
  • Russin 10 kr (ord 24)
  • Juicer 2 dl 10 kr styck (ord 3 för 45)
  • Pasta och pastasås 2 för 29 kr
  • mm, mm

Varmt välkomna till Saltåbutiken på Renstiernas Gata 27!

Lena E

Saltå Kvarn känns igen av nästan alla

 

Saltå Kvarn har snabbt blivit ett välkänt varumärke.

Kännedomen om Saltå Kvarn har på fem år ökat från 29 till 71 procent, visar en undersökning från ISI Wissing.
 – Det är unikt med en så snabb ökning utan att en stor marknandsföringskampanj ligger bakom, säger Åke Wissing, som är lite av en guru bland marknadsundersökare.

Undersökningen är baserad på intervjuer med ett genomsnitt av befolkningen. Svarsfrekvensen är hög, vilket garanterar säkerheten i resultatet.

Kännedomen om Saltå Kvarn ökade snabbt mellan 2006 och 2009 och har tagit ytterligare fart de senaste två åren. Åse Wissing menar att det som hänt på marknaden totalt haft stor betydelse för Saltås ökade kändisskap, bl a har intresset för ekologiska produkter ökat rejält. Saltå Kvarn har dessutom blivit mer känt då produkterna numer inte bara finns på Coop utan också på Ica.

Saltå Kvarn har inte bara blivit mer känt utan i motsvarande takt även ökat i popularitet. När det gäller allmän värdering av varumärkena är det bara Zeta som har högre värden bland sju jämförbara märken. När endast trogna kunder får avge omdöme har Saltå kvarn högst betyg.

Saltå Kvarn har lyckats utan stora marknadsföringsinsatser. Den logotyp som fått störst genomslag på kort tid är annars KF:s liggande åtta (oändlighetssymbolen.
 – Men det skedde efter en marknadsföringskampanj som bara överträffas av högertrafikomläggingen, säger Åke Wissing.

Läs hela artikeln i Fri Köpenskaps E-tidning, sidan 10.

Lena E

Ny design på våra brödpåsar!

Äntligen finns ordentliga näringsvärden på våra brödpåsar! Och så fick de ny design på köpet 🙂

Du hittar våra bröd i de flesta butiker, utom Willys, i Storstockholm, Uppsala, Norrtälje, Nynäshamn, Nyköping och Oxelösund.
Finns det inte hemma så kan alla butiker inom detta område beställa. Bara att säga till i butiken.
De sorter som säljs i dessa butiker är Fruktbröd, Barsjabröd, Solrosbröd, Fullkornsbröd, Bondbröd, Franska och Gotlandslimpa.

Förutom dessa bröd bakar vi många andra sorter som endast säljs i våra egna butiker på Saltå i Järna och Renstiernas Gata i Stockholm. Där hittar du också  levain, anis & fikonbröd, dinkelsol, olivbröd, småfrallor, bullar och kakor och mycket mer.

Lena E

Garbovägen

Nu för tiden går det en rak väg tvärs över åkern till Saltå Kvarn men för inte så längesedan gick vägen från Pilkrog vid gamla E4:an och genom Saltå By.
Då går man förbi Bagarbo där Saltå Bageri startades på 60-talet. Det ser ju ut som vilket litet hus som helst, så det är ju inte många som vet det. Men huset heter Bagarbo och på Saltå By känner man förstås till historien.

I källaren i Bagarbo bakades Saltåbrödet ända fram till 1970 då bageriet på Saltå Kvarn stod klart.

Bagarbo med kvarnen i bakgrunden. 

Vägen genom Saltå var förr sockenvägen som gick från Överjärna till Ytterjärna och kustvägen, senare gamla E4:an, så vägen var rätt trafikerad med dåtidens mått.
Saltå By har låtit resa upp de gamla stenarna som löpte längs vägen. De hade mer eller mindre hamnat i diket. En riktig kulturgärnig som gör vägen rättvisa och visar att den en gång var en stor och viktig led.

Strax utanför Bagarbo så körde Greta Garbo i diket en gång, vilket förstås var en stor händelse, och i många år kallades vägen vid Saltå för Garbovägen. Men det var länge sedan………..

Garbovägen……

En riktigt trevlig promenad i dag för övrigt. Sju grader varmt, sol och den första tofsvipan!

Lena E

Saltå Fullkorn får 5 getingar i Expressen

Expressen har låtit Fredrik Paulun betygsätta olika bröd ur GI-synpunkt. I testet ingick tjugo sorter där Saltå Fullkorn fick fem getingar.

Mycket bra bröd! Hög andel fullkorn och bra ingredienser, bara lite vetemjöl. Innehåller inget socker eller sirap och inga tillsatser. Plus för KRAV-märkta råvaror. Ett mycket bra bröd.”Saltå Fullkorn är ett av de bröd som hängt med sedan starten 1964!

Saltå Rågbiten fick fyra getingar. KRAV-märkt med bra innehåll! Rågbiten skulle fått en femma utan sirapen.

Själv tycker jag att Rågbiten är ett bra GI-bröd trots lite sirap. Rågbiten klarar också nyckelhålsmärkningen vad gäller sockerarter (6,8 g mot tillåtna 10 g per 100 gram.)
Nya nyckelhålsregler: högst 5 mg/100 g. Men jag tycker ändå att den platsar som GI-bröd då fullkornsinnehållet är så högt, hela 68 %, samt att den innehåller hela korn av råg och solroskärnor. Fiberhalten är 8,5 g/100 g.

Det tar tre dagar att göra det här brödet. Hel råg läggs i blöt och kokas. Det är långa jästider, långsam avbakning och avsvalning. Resultatet blir ett rejält rågbröd med hela rågkärnor och härlig arom.

  • Bra GI-bröd är bröd som innehåller mycket fullkorn, hela och klippta korn, frön, nötter och surdeg
  • Dåliga GI-bröd innehåller mycket vetemjöl, socker, onödiga tillsatser och konserveringsmedel.

Hela testet finns i Expressens bilaga GI & Hälsa som säljs till och med 4 mars.

Lena E

Nu finns Saltå Knäckebröd i butikerna igen

Vi hade längtat länge efter knäckebröd på Saltå Kvarn och var glada när vi 1988 inledde ett samarbete med Korsnäs Bröd I Falun. Korsnäs Bröd var ett familjföretag från 20-talet som ägdes av bröderna Folke och Bengt Gustafsson. De började då baka vårt biodynamiska rågknäckebröd som hängt med ända tills för några månader sen.

 Korsnäs Bröd

 Folke och Bengt

Saltåknäcke på väg ut ur ugnen 

 Det första knäckebrödsomslaget ritades av Arne Klingborg som designat många av våra förpackningar under 70- och 80-talet.

2007 fick rågknäcket sällskap av dinkelknäcke och förpackningarna fick då en ny design  av Karin Huber. Båda sorterna bakades på Korsnäs Bageri.

2010 lades versamheten ner på Korsnäs. Vi är otroligt glada över det fina knäcket och det förträffliga samarbetet som vi hade med Korsnäs i 22 år!

Ledsna blev vi förstås när knäckebrödsfabriken stängdes och visste inte hur  det nu skulle gå för Saltå Knäckebröd. Det finns inte många mindre aktörer kvar i knäckebranschen i Sverige.
Bengt på Korsnäs berättade för mig för ett par år sedan att ”förr då var det över 60 personer på branschträffarna men nu har vi lagt ner dem för det är ju bara jag å så en från Leksandsbröd som kommer”.
Korsnäs Bröd är nu sålt till Semper som bakar glutenfritt knäcke i fabriken. Det känns bra att verksamheten fortsätter i det gamla bageriet!

Men skam den som ger sig! Vi tog kontakt med Robert Saberski på Roslagsbröd i Gimo och han tyckte det var roligt att få samarbeta med oss, så nu bakas både rågknäcket och dinkelknäcket där. Roslagsbröd har bakat knäcke sedan 1922 och sedan 1996 driver Robert knäckebrödsfabriken tillsammans med sin fru Gun-Britt.

Gun-Britt och Robert

Det är inte helt samma bakteknik på Roslagsbröd och bröden är inte exakt lika som när de bakades på Korsnäs men de är verkligen jättefina. Lite knackigare och jättegoda!
Samtidigt bytte vi namn på det som hittills kallats Knäckebröd till Rågknäcke. Och så här ser förpackningarna ut idag. Det har varit lite glapp ute i butikerna men nu borde man kunna hitta vårt knäcke på hyllorna igen. Så kika efter våra röda och gröna paket 🙂

Lena E