Etikettarkiv: Soltorkade russin

Våra russin från Turkiet

Saltå Kvarns ljusa sultanrussin är de godaste russinen jag vet! Min kollega Mårten som jobbar med inköp här på Saltå Kvarn har flera gånger haft förmånen att få resa till västra Turkiet där våra russin odlas. Och se vilka underbara bilder han just plockade fram från sin senaste resa dit!

klase

Vitis vinifera kallas vinrankan på latin. Sultandruvan skördas i juli – augusti.

Mehmet

Mr Mehmet Ali är en av dem som sköter om odlingarna. Han har arbetat med vindruvsodling i över 30 år.

tork1

När druvorna är skördade läggs de ut på stora dukar för att torka i solen. Här ligger de i 5 till 10 dagar.tork 2

Det är viktigt att klasarna läggs på rätt sätt på duken, med stjälken uppåt.

tork 3

De här druvorna har nästan torkat klart och börjar nu verkligen se ut som russin.

dela

Russinen får lite hjälp på traven att ramla av från sina klasar.

hem

När russinen till slut har torkat helt i solen plockas de in och tvättas, rensas och sorteras. De får en liten dusch av solrosolja (0,3 %) för att de inte ska försockras och klumpa ihop sig och packas sedan i förpackningar.

russin 42 g

/Jennifer