Etikettarkiv: surdegsbakning

Surdegsworkshop i Saltås butik

130624-bröd-004

Torsdagen den 25 februari håller vår bagarmästare Manfred Enoksson en teoretisk workshop i vår butik på Södermalm. Manfred visar hur du startar en surdeg, hur den ska smaka och hur den ska kännas. Han delar med sig av sina knep i allt från bakteknik och kemi till sinnenas närvaro när man bakar. Glada skratt och goda provsmak utlovas!

Salongsbrus1-1024x679

Renstiernas gata 27 kl 18-20. Gratis inträde men föranmälan behövs. Anmäl dig till jennifer.key@saltakvarn.se. Begränsat antal platser.

En julklapp fylld av värme, doft och sinnlighet!

Varför inte ge bort en kurs i surdegsbakning i julklapp?
Vi garanterar en spännande och lärorik upplevelse som passar lika bra till surdegsnörden som till den som ännu inte gett sig hän åt surdegsbakandets ädla konst.

Bagarmästare Manfred Enoksson håller kurserna och delar frikostigt med sig av sina kunskaper och erfarenheter i Saltå Kvarns bageri i Järna.
”Det handlar mycket om att använda sina sinnen”, säger Manfred och därför blir det mycket smaka, lukta och känna, varvat med bakkemi och surdegsprat.
Och så bakas det massor förstås! Både ljusa frasiga bröd av vete och mörka, lite tyngre limpor av råg och dinkel.
När kursen är slut åker man hem fylld av kunskap och inspiration och med famnen full av härligt nybakat bröd.

Läs mer om kurserna på vår hemsida.
Eller kontakta oss på bakkurs@saltakvarn.se

Här är några exempel på vad andra tyckte om kurserna:

”Väldigt nöjd! Kommer garanterat baka mera framöver!”

”Måste ju bara gå fortsättningskursen också!”

”Personlig, kunnig och entusiastisk lärare. Inspirerande!”‘

”En trevlig dag med trevliga människor!”

Lena E

Kurser i surdegsbakning – hösten 2012

Baka med Manfred

Nu finns höstens bakkurser på vår hemsida.

Kurserna hålls av Manfred Enoksson, vår egen bagarmästare och surdegskung 🙂

Vi har både kurser för dig som är nybörjare i att baka med surdeg  – grundkursen – och för dig som redan bakar surdegsbröd men som vill lära dig mer – fördjupningskursen. I båda kurserna bakar man både ljust och mörkt bröd.

Om du är osäker på dina kunskaper och vilken kurs som passar bäst, så kan du gärna kontakta Manfred på manfred.enoksson@saltakvarn.se

Kurserna hålls i vårt bageri på Saltå Kvarn i Järna. Det är cirka 12 deltagare på varje kurs och det brukar vara väldigt trevlig. Förutom att du lär dig baka och ha det skoj i vårt bageri, så får du så klart också ta med dig bröden du bakat samt ett par olika surdegsstarter så att du kan fortsätta att baka hemma. Vidare ingår måltider, kompendium, förkläde och diplom.

Så här tyckte några bakkursare om kurserna:

”Fantastiska dagar med underbar pedagog och konstnär! Har lärt mig mycket!”

”Manfred är en verklig personlighet – mycket humor och känsla! Och KUNSKAP!”

”Verkligen kul och inspirerande! Gav mersmak!”

”Tack för två underbara dagar. Härligt att man kan baka riktigt bröd nu =) Vi ses på fortsättningskursen!”

Lena E